1. On privilégie les légumes de saison
Au printemps, on fait une belle place aux asperges, aux radis et aux petits pois.
2. On ose l’impensable
À poids égal, les insectes occupent moins d’espace et consomment moins d’eau et de nourriture que le bétail. La poudre de grillons – et son léger goût de noix – parfumera à merveille un riz ou un chili.
3. On mange «local»
Hors saison, les légumes cultivés en serre au Québec sont plus écolos que leurs cousins importés. Bye bye tomates du Mexique et poivrons de Hollande !
