Les livres de cuisine de la saison
Les livres de cuisine de la saison
Le secret des Vietnamiennes, Kim Thúy, Trécarré
Kim Thúy nous livre les secrets de cuisine de sa mère et de ses tantes. Les 50 recettes au goût du Vietnam sont accompagnées de petits textes touchants, de conseils, d’anecdotes et de portraits de sa famille.
La cuisine à croquer, Chocolats favoris, Cardinal
Les maîtres chocolatiers de Chocolats Favoris ont créé des recettes éclatées qui mettent le chocolat à l’honneur toute la journée et en toute saison. De belles idées de bricolages chocolatés raviront les enfants.
La cuisine espagnole de Marie-Fleur, Marie-Fleur St-Pierre, Les Éditions de l’Homme
Marie-Fleur transmet sa passion pour la cuisine espagnole dans ses restaurants Tapeo et Mesón, à Montréal. Elle transpose ici cet amour dans une centaine de recettes originales: tapas, salades, cocas et grandes assiettes festives.
Saisons : La table végane, Meadow & Land, Les Éditions La Presse
L’artiste céramiste Trudy Crane, sa fille, la photographe Chloé Crane-Leroux, et la chef Julie Zyromski proposent de rendre la cuisine végane accessible à tous en prônant le bonheur des petits instants de la vie. Dans ce magnifique livre, la cuisine est rythmée par les saisons.
Autour de la table: recettes sans viande pour toute la famille, Sophie Ducharme, Les Éditions La Presse
L’auteure du blogue Famille et tofu regroupe dans ce livre plus de 130 recettes végétariennes pour plaire à toute la famille, du déjeuner au dessert. Les plats sont joliment photographiés par son conjoint, Simon Pérusse.
La bible des sauces, Jérôme Ferrer, Les Éditions La Presse
Avec plus de 1000 sauces, ce livre du grand chef Jérôme Ferrer pourrait bien devenir une référence dans notre cuisine. On y trouve des sauces de 75 pays, des classiques de la gastronomie française aux saveurs les plus exotiques.
Le Canard goulu: le découvrir et le cuisiner, Sébastien Lesage, Flammarion Québec
La ferme du Canard goulu a su s’imposer comme modèle au Québec en termes d’élevage de canard. Cet ouvrage présente de savoureuses recettes élaborées par saison par une douzaine de grands chefs dont Jean-Luc Boulay, Racha Bassoul et Jean Soulard. De plus, on y explique le processus d’élevage et la philosophie du respect de l’animal.
Un peu… biscuits… à la folie!, Isabelle Lambert, Modus Vivendi
Craquelins, galettes, sablés, il y en a pour tous les goûts dans cet ouvrage qui réunit les 90 meilleures recettes de biscuits de la blogueuse culinaire Isabelle Lambert.
Cocktails: les 50 indispensables, Patrice Plante, Les éditions La Presse
Dans ce petit guide pratique, Patrice Plante, alias Monsieur Cocktail, présente les bases de la mixologie et nous livre ses meilleurs trucs. Il propose 25 classiques et 25 cocktails signature.
La cuisine de Jean-Philippe: Ses 100 meilleures recettes véganes, Jean-Philippe Cyr, Cardinal
Bourguignon de portobellos, burgers de millet, steaks de chou-fleur… manger végane peut être tout à fait savoureux. Jean-Philippe Cyr présente ses 100 meilleures recettes, qui plairont autant aux végétaliens qu’à ceux qui désirent manger moins de produits animaux.
Famille futée 3: 150 recettes santé à moins de 5 $ par portion, Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz, Les Éditions de l’Homme
Après 350 000 exemplaires vendus des deux premiers tomes tirés de l’émission Cuisine futée, parents pressés (Télé-Québec), les complices Alexandra Diaz et Geneviève O’Gleman reviennent à la charge avec 150 recettes qui prouvent encore une fois que manger santé peut être complètement gourmand.
Appétits – Recettes de famille, Anthony Bourdain avec Laurie Woolever, VLB Éditeur
Le célèbre foodie globe-trotteur présente les recettes qu’il cuisine à sa famille et à ses amis. On retrouve son humour et son franc-parler à chacune des pages, et les photos sont sublimement décalées.
Assiettes Yoga, Frances Boswell, Marabout
On trouve dans ce livre sympathique des recettes simples et santé, servies dans des bols, conçues pour accompagner la pratique du yoga.
Fabuleuses boules d’énergie, Christine Bailey, Les Éditions de l’Homme
Des boules d’énergie à faire à la maison, parfaites pour combler un petit creux de façon saine. Riches en superaliments et faibles en sucre, les recettes sont bourrées de protéines, de fibres et de bons gras.
La cuisine efficace des familles actives, Cinzia Cuneo et Pearle Nerenberg, Les Éditions du Journal
Qu’on soit un sportif récréatif ou un athlète aguerri, ce livre nous aide à adapter notre alimentation selon notre niveau d’activité physique en fournissant des astuces pour s’organiser en cuisine, des exemples de plans alimentaires et 90 recettes savoureuses à manger avant, pendant ou après le sport.
Le sommelier, c’est vous!, Jacques Orhon avec la collaboration de Caroline Chagnon, Les Éditions de l’Homme
Que boit-on avec des pâtes, des fruits de mer, de la viande ou un dessert? Dans ce livre, on découvre les meilleurs accords vins et mets tout en apprenant à décoder les étiquettes, à servir et à entreposer nos bouteilles.
Le guide du barista, Café Barista, Québec Amérique
La promesse des auteurs: jamais plus de mauvais café! L’équipe de la maison de torréfaction Café Barista nous fournit les essentiels de la confection et de la dégustation de café à la maison, de l’extraction de l’espresso à l’art de réaliser des motifs avec la mousse de lait (latte art).
Le Lapeyrie 2018, Philippe Lapeyrie, Les Éditions de l’Homme
Le sommelier présente ses coups de cœur de l’année en 125 bouteilles de vin incontournables et abordables. On y trouve une foule d’informations sur chacune dont l’origine, le prix, le cépage, les taux de sucre et d’alcool, en plus de suggestions d’accords mets-vins et de conseils de dégustation.
Miam! Des légumes!, Rébecca Loulou Desrez, Albin Michel
On est tous convaincus des bienfaits des légumes, sans qu’on sache toujours les rendre appétissants. L’auteure s’est amusée à les camoufler et à user de stratagèmes pour les inclure dans des repas (et même des desserts) que les enfants redemandent.
De la nature à votre assiette, Julien Cabana, Les Éditions du Journal
Les chasseurs et les pêcheurs trouveront leur compte parmi ces 104 recettes élaborées autour du gibier et des poissons. Chroniqueur chasse et pêche depuis plus de 40 ans, Julien Cabana est aussi un fin gourmet.
Dans la cuisine de Outlander, Theresa Carle-Sanders, Trécarré
Les amateurs des romans et de la série Outlander seront ravis de retrouver plus de 100 recettes inspirées de ce récit. Chacune est précédée d’un passage du roman où apparaît le plat correspondant.
Protéines, Julie DesGroseilliers, Les Éditions La Presse
La nutritionniste Julie DesGroseilliers a écrit un ouvrage à mi-chemin entre le guide de nutrition et le livre de recettes. Ses missions: nous inciter, par de succulentes recettes, à mieux répartir notre apport en protéines tout au long de la journée et à manger plus de protéines végétales.
Végétalien – 21 jours de menus, Marise Charron et Linda Montpetit, Groupe Modus
Envie de changer votre mode d’alimentation? Pour qui veut se tourner vers le végétalisme, ce livre écrit par deux nutritionnistes explique comment remplacer les produits d’origine animale tout en comblant ses besoins nutritionnels.
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