Biscuits à l’avoine, au tahini et au chocolat blanc

Le tahini – un beurre fait à partir de graines de sésame – est très populaire en ce moment. Incorporer ce nouvel ingrédient dans des biscuits, surtout avec du chocolat blanc, est une excellente façon de le découvrir.

 

biscuits avoine tahini
Photo: Annie Ferland Science & Fourchette

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 à 15 minutes
Donne environ 24 biscuits

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 tasse) de tahini
  • 30 à 60 ml (2 à 4 c. à soupe) d’eau (ou plus, selon la consistance du tahini)
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 tasse) de pépites de chocolat blanc
  • 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol ou au mélangeur, mélanger le tahini et l’eau jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse. Ajouter autant d’eau que nécessaire – certaines marques de tahini auront besoin de très peu d’eau, alors que d’autres en requerront beaucoup plus, selon leur consistance de départ.
  3. Ajouter les flocons d’avoine, la cassonade, le chocolat blanc et le bicarbonate de soude. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  4. À l’aide d’une cuillère à mesurer ou d’une cuillère à crème glacée, former des boules de pâte d’environ 15 ml (1 c. à soupe). Si la pâte ne se tient pas suffisamment, c’est que trop d’eau a été mélangée au tahini. Si c’est le cas, ajouter un peu de flocons d’avoine. Déposer les boules de pâte sur la plaque en les espaçant de 3 à 4 cm (1 à 11/2 po).
  5. Cuire au four, une plaque à la fois, de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et moelleux au centre. Laisser refroidir sur la plaque.

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