Trucs et conseils

Comment conserver les fines herbes?

Les trucs de notre directrice cuisine-déco, Nicole Labbé, pour prolonger la vie des fines herbes.

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Fines herbes

Mon truc pour conserver les fines herbes ? L’utilisation d’un chiffon épais et absorbant, genre linge à vaisselle ou couche de coton. Une fois ce tissu mouillé puis essoré, j’y enveloppe par exemple un bouquet de persil. Je glisse le tout dans un sac de plastique que je dépose dans le tiroir du frigo. L’humidité du tissu garde les fines herbes fringantes pendant des jours. Autre point : ne pas oublier d’enlever d’abord l’élastique ou l’attache de plastique qui entoure les tiges.

Quant aux fines herbes vendues en pot, comme le basilic, je les laisse sur le comptoir, dans une petite assiette où je verse régulièrement de l’eau. La plante s’abreuve par le fond du pot et tient le coup longtemps