La cuisine de Margherita

Gâteau à la Guinness

Doux et délicieux, le gâteau à la Guinness est un dessert très spécial. Le mérite revient justement à la bière qui, grâce à son arôme intense, donne une saveur et un arrière-goût caractéristiques qui se marient parfaitement avec le cacao. La recette qui suit est inspirée de la fameuse version de Nigella Lawson.

L’aspect de ce gâteau rappelle celui de la célèbre bière irlandaise, grâce au contraste des couleurs entre la base et le glaçage. Très facile à faire, le Guinness Cake saura conquérir tout le monde.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Donne un moule à charnière de 23 cm (9po)

Ingrédients

Gâteau

  • 250 ml (1 tasse) de bière Guinness
  • 250 ml (1 tasse) de beurre non salé + 1 c. à soupe (pour beurrer le moule)
  • 180 ml (3/4 tasse) de cacao non sucré de bonne qualité
  • 430 ml (1 3/4 tasse) de sucre ultrafin
  • 140 ml (environ 2/3 tasse) de crème sure
  • 2 gros œufs à la température ambiante
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

Glaçage

  • 325 ml (1 1/3 tasse) de fromage à la crème
  • 4 à 5 c. à soupe de sucre à glacer

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 ˚F et beurrer un moule à charnière de 23 cm (9 po); réserver.
  2. Dans une casserole, faire fondre les 250 ml (1 tasse) de beurre dans la Guinness.
  3. Éteindre le rond du poêle et incorporer le cacao et le sucre dans la casserole.
  4. Dans un bol, battre la crème sure, les œufs et la vanille à l’aide d’un batteur électrique, puis incorporer le mélange de sucre et bière.
  5. Verser le mélange dans le moule et cuire au four durant 40 minutes.
  6. Laisser refroidir avant de démouler.
  7. Mélanger le fromage à la crème et le sucre à glacer. Étendre sur le gâteau de façon à créer l’aspect de l’emblématique bière.

Margherita Romagnoli est l’auteure du blogue La Petite Casserole.

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