Poulet à la citronnelle

Peu importe votre aisance aux fourneaux, ce poulet à la citronnelle est très facile à réaliser. Pour une saveur inégalée, les morceaux de poulet doivent mariner au moins 3 heures. Idéalement, vous laissez la viande dans la marinade toute la nuit si vous prévoyez emporter ce mets dans votre lunch, ou toute la journée, si vous voulez cuisiner cette recette pour le souper.

Ce plat est délicieux avec du riz blanc et des légumes cuits à la vapeur ou sautés. Les restes feront un excellent lunch!

Préparation: 12 minutes Cuisson: 20 minutes Pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 branches de citronnelle
• 1 gousse d’ail, émincée
• 2 c. à thé de gingembre frais, râpé
• 2 poitrines de poulet, coupées en morceaux
• 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
• ½ c. à soupe de sucre de canne
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Un filet d’huile d’olive

Préparation

1. Couper les extrémités des branches de citronnelle. Enlever la première couche. Hacher la citronnelle grossièrement.*
2. Dans un bol, mélanger la citronnelle, l’ail émincé, et le gingembre râpé.
3. Ajouter les morceaux de poulet, la sauce soya, le sucre et le piment d’Espelette. Remuer pour bien enrober le poulet.
4. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 3 heures.
5. Préchauffer le four à 350°F.
6. Recouvrir de papier parchemin une plaque à cuisson.
7. Égoutter les morceaux de poulet mariné et les déposer sur la plaque. Verser un filet d’huile d’olive, et cuire de 20 à 25 minutes.

*Vous pouvez aussi réduire la citronnelle et l’ail en purée au robot électrique.

Margherita Romagnoli est l’auteure du blogue La Petite Casserole.