Gastronomie

La Champagnerie : un bar à champagne dans le Vieux-Montréal

Trois questions à la sommelière Pénélope Delorme.

Photo: Studio Media Mtl

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Les Anglais ont troqué le thé contre les bulles, si l’on en juge par le nombre de bars à champagne qui font pop partout à Londres. Ici, dans le Vieux-Montréal, La Champagnerie vient de célébrer sa première année. On a posé trois questions à la sommelière Pénélope Delorme :

Plus c’est cher, plus c’est bon ? Non ! Le prix n’est pas un gage de qualité. Comme dans le cas d’autres produits, on paie plus cher pour le nom… Notre philosophie : faire découvrir sans faire saigner le portefeuille.

Scandale ! Vous vendez aussi du mousseux ? Malgré notre nom, on sert aussi un bel assortiment de bulles venues de France, d’Italie, d’Espagne, du Canada, d’Australie…

LE champagne qu’il faut absolument goûter ? Un seul parmi la soixantaine sur notre carte ? Ouf ! Difficile, parce que les gens n’ont pas tous les mêmes goûts. Je dirais l’une des cuvées de la maison Bonnevie-Bocart. Un domaine familial où les propriétaires mettent tout leur savoir et toute leur passion à élaborer des champagnes de qualité à prix très abordables. Et nous l’avons en exclusivité !

La Champagnerie, 343, rue Saint-Paul Est (en face du Marché Bonsecours), 514 903-9343