Gastronomie

Marc Hervieux se met à table

Tête d'affiche de la comédie musicale Sister Act, l'artiste lyrique avoue un faible pour les pâtes, l'huile d'olive et le pain.

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Société Radio-Canada

Votre drink de prédilection ? Je suis super conventionnel : pour moi, rien ne bat un gin tonic.

Sur une île déserte, vous avez droit à trois aliments. Lesquels ? Du pain. Des tomates. De l’ail. Je peux vivre longtemps avec ça.

daniel-vezina-livre-400Vos livres de recettes préférés ? L’atelier de Daniel Vézina (Les Éditions La Presse). C’est un livre vraiment génial pour qui veut apprendre les bases. Également, Les Touilleurs – Techniques gourmandes (Les Éditions Cardinal), Les desserts de Patrice (Les Éditions de l’Homme), et Plaisirs coupables (Les Éditions de l’Homme), de Jean-François Plante. Ses recettes sont cochonnes sans bon sens !

Votre ustensile de cuisine ou appareil préféré ? Une spatule en bois, plate, qui me sert à tout. Ou encore, un de mes couteaux Kasumi, un peu plus petit qu’un couteau de chef.

Les plats que vous refaites pour vos proches ? L’été, ce sont surtout les grillades, y compris des rôtis. Au chalet, on a patenté un immense barbecue pour les méchouis. On l’utilise quand on veut faire la fête avec les voisins.

Vous êtes condamné à mort. Quel est votre dernier repas ? Un cassoulet toulousain. Chaque hiver, je cuisine le mien. C’est quasiment devenu une tradition. J’en prépare toujours beaucoup trop, puis j’invite plein de monde et chacun repart avec son petit plat.

Leg of lamb with herbs

Ruchaud / Photocuisine

Un cadeau gourmand que vous aimez offrir ? La même chose que ce que j’aime recevoir : une huile d’olive de qualité.

La gourmandise que vous rapportez de voyage ? Du vin qu’on ne trouve pas ici.

Une recette de votre mère que vous reprenez encore aujourd’hui ? Très simple : des macaronis longs, de la sauce aux tomates étuvées et de la viande hachée. Mes trois filles adorent.

Votre aliment réconfort ? Les pâtes. C’est extraordinairement bon, et à toutes les sauces, c’est le cas de le dire.

Ses bonnes adresses à Saint-Sauveur

Boulangerie Pagé  J’y achète mon pain. Je vis dans le Nord et je privilégie les petits commerces.

7, avenue de l’Église, Saint-Sauveur.

Chez Bernard  À la fois traiteur, boutique gourmande et miniresto. Je le fréquente pour les produits fins et les plats préparés de qualité.

407, rue Principale, local 101, Saint-Sauveur. chezbernard.com

Lezvos  Un resto méditerranéen. J’adore leurs poissons grillés et leur carré d’agneau, le meilleur au monde.

429, rue Principale, Saint-Sauveur.

Marc Hervieux sera l’animateur de l’émission Cap sur l’été, à ICI Radio-Canada