La table du Bleu Spa, simplement blue-tiful!

À 20 minutes de Gatineau ou 30 minutes d'Ottawa, le petit village de Cantley abrite ma plus impressionnante découverte gastronomique de l'année: la cuisine du Chef Juan Carlos Gomez, du Bistro Bleu, le resto du non moins épatant Bleu Spa. Dans un contexte qui demande une grande simplicité, le chef a réussi à créer une carte parfaitement adaptée au contexte des bains nordiques. La table d'hôte comporte quatre services : une délicieuse soupe du marché, une superbe petite salade, un choix de trois succulents plats principaux, dont un est végétarien, en plus d'un dessert, servi avec thé, tisane ou café. On peut aussi choisir à la carte, qui offre également une tartine de canard confit, oignons caramélisés, fromage comtomme et marmelade de figues. Miam!

 

 

Le pétoncle poêlé sur purée de courge musquée, asperges et beurre noisette.

 

Filet mignon de bison, pommes de terre truffées, champignons roi pleurote et carotte. Wow!

 

Et les fantastiques desserts: Financier aux framboises avec crème bavaroise à la vanille et tarte pralinée et ganache au chocolat. Divin!

Tous les plats sont également disponibles en demi-portions et le Bistro est ouvert 7 jours semaine, midi et soir. Avis aux intéressés, le Bleu Spa offre aussi des forfaits gourmands pour la St-Valentin... !

Je n'ai jamais si bien mangé dans un Spa, croyez-moi, ça vaut le déplacement!