Menu des fêtes
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Crème de champignons
Ce potage de champignons est si bon! On le sert en petites portions, question de garder de la place pour les autres plats du menu.
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Quoi boire
Errazuriz Max Reserva Pinot noir, Aconcagua 2013 (SAQ 11192095, 19,95 $)
Du canard, du poulet, des champignons, des canneberges ? Tout cela appelle le pinot noir ! Mais un pinot noir du Nouveau Monde, un peu plus soutenu et boisé, avec un fruit plus mûr. Celui-ci offre des saveurs de gadelle, de cerise, de fraise, avec quelques notes de sous-bois, de fumée et d’épices. À servir légèrement rafraîchi (on le met 20 minutes au frigo avant de le verser).
par Véronique Rivest, sommelière et propriétaire du bar à vin Soif
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Pâte brisée au gras de canard
La tourtière prend des airs nouveaux avec cette pâte brisée faite avec du gras de canard et de… la vodka!
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Quoi boire
Domaine La Montagnette, Côtes du Rhône, Villages Signargues 2013 (SAQ 11095949, 18,15 $)
Un délicieux vin du Rhône bourré de fruits, de notes de garrigue, d’épices et d’anis. À base principalement de grenache, avec un peu de syrah, de mourvèdre et de carignan. Plutôt frais et croquant, malgré ses 14,5 % d’alcool. Et beaucoup de complexité pour un vin à ce prix !
par Véronique Rivest, sommelière et propriétaire du bar à vin Soif
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Salade de betteraves et d’oranges
Comme les betteraves font rougir les oranges, mieux vaut n’assembler cette salade qu’au moment de la servir.
À LIRE: Un menu de party!
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Tourtière au canard
Cette tourtière au canard est exquise, surtout si on utilise notre recette de pâte brisée au gras de canard pour la préparer.
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Quoi boire
Adi Badenhorst Secateurs, Coastal Region 2013 (SAQ 12132633, 19,65 $)
Cet assemblage de type rhodanien nous vient de l’Afrique du Sud. Adi Badenhorst, un des vignerons les plus respectés du Cap, nous offre ici un rouge issu surtout de syrah et de cinsault, avec des arômes de mûre, de poivre et de fumée.
par Véronique Rivest, sommelière et propriétaire du bar à vin Soif
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Poulet de Cornouailles aux échalotes et au romarin
On cuisant ce poulet de cornouailles avec des échalotes et du romarin, on a tôt fait d’oublier la dinde!
À LIRE: Gâteau aux poires épicées
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Minigâteaux au fromage
En format mignardise, ce gâteau au fromag est irrésistible.
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