Menu des fêtes

Les restes de dinde, de fromages et d’atocas ne vous auront jamais semblé aussi alléchants que dans ce menu original qui les transforme en un brunch exquis. C’est le temps d’inviter vos amies au meilleur Après-Noël de leur vie !

Une table bien montée, des plats qui font honneur aux saveurs d’ici, des invités qu’on aime : voilà tout ce qu’il faut pour lancer les réjouissances. Joyeuses Fêtes !

Un repas de Noël sans canneberge (ou atoca, pour les intimes), ce serait presque impensable. Cette fois, au lieu de les servir avec la dinde, on les incorpore — avec des dattes — à ce sublime gâteau façon pain d’épices pour l’infuser de la juste dose d’acidité. Divin !

Le parfait accompagnement d’un plat d’hiver ? Ce réconfortant mijoté de carottes colorées, d’orge mondé garni de champignons sauvages bien beurrés. Facile comme tout et tellement délicieux !

Cette coupe de canard hyper tendre prend ici des saveurs très festives grâce au cidre de glace et à l’anis étoilé. Comme un vin chaud en version plat principal.

Pour obtenir un potage crémeux très chic, on n’y incorpore que des légumes blancs : poireau, chou-fleur et céleri-rave. Le comble du raffinement ? Un filet d’huile de truffe.

Un dessert qui sera du plus bel effet, sans trop d'efforts.

Carottes, panais, celeri-rave et courge s'unissent dans cette purée haute en couleur et en saveur.

Avec des morceaux de bacon et des graines de grenade, c'est un accompagnement qui ne passera pas inaperçu !

Servir de la dinde aux Fêtes, c'est un classique. En l'aromatisant aux agrumes et à l'estragon, on s'assure de plaire à tous les invités.