Trucs et conseils

Nos astuces pour réussir les braisés

Quelle casserole choisir? Quels aliments faut-il éviter de braiser? Nos trucs pour réussir les braisés.

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1 / 6 Photo: Unsplash/Charles

Braiser, c’est quoi?

Cette méthode de cuisson permet d’ajouter de la tendreté aux viandes coriaces et aux légumes fermes. On saisit d’abord les aliments pour les colorer et leur donner du goût. Puis, on les laisse cuire doucement, à couvert, dans un liquide qui mijote faiblement.

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