Braisés

Rôti de longe de porc braisé au lait
Cuisine

Rôti de longe de porc braisé au lait

Le maiale al latte, ou porc au lait, est un plat originaire de l’Émilie-Romagne, dans le nord de l’Italie. La recette traditionnelle exige de la longe de porc, mais l’épaule donne aussi un très bon résultat.
Total 180 min
Mijotés, braisés et ragoûts : êtes-vous prête pour l’hiver ?

Mijotés, braisés et ragoûts : êtes-vous prête pour l’hiver ?

Un plat qui cuit lentement au four ou à la mijoteuse en embaumant la maison est certainement le meilleur moyen d’apprécier les températures qui chutent... à l’extérieur. Emmenez-en des journées froides!

l'équipe de Châtelaine

Nos astuces pour réussir les braisés

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Quelle casserole choisir? Quels aliments faut-il éviter de braiser? Nos trucs pour réussir ce type de plat à tout coup.

l'équipe de Châtelaine

1 minutes
Polenta crémeuse

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5 minutes: c’est le temps qu’il faut pour réaliser une polenta crémeuse absolument parfaite.
Rôti de porc braisé au cidre et aux oignons caramélisés

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Un rôti de porc à faire lentement cuire un dimanche, puis à manger toute la semaine.
Chou au bacon

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À la recherche d’une super recette pour cuisiner un chou rouge? On a trouvé.
Ragoût de poulet aux tomates

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Tomates, oignons, poulet et quelques épices: c’est tout ce qu’il faut pour réaliser ce délicieux ragoût.
Céleri braisé à l’estragon

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Non, le céleri ne sert pas qu’à décorer un bloody mary! Une délicieuse recette pour mettre ce légume en vedette.
Boeuf en sauce à la mijoteuse

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Un plat traditionnel délicieux et réconfortant, à réaliser simplement à l’aide d’une mijoteuse.
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