Cuisson

Comment utiliser un thermomètre à viande
Cuisine

Comment utiliser un thermomètre à viande

Vous cherchez le meilleur thermomètre à viande pour des cuissons parfaites à chaque fois ? Découvrez notre modèle préféré, abordable et performant, pour moins de 30 $ ! Dans cet article, nous vous expliquerons comment utiliser un thermomètre à viande pour obtenir des résultats précis et savoureux.

Par Laura Jeha

4 types d’aliments qu’on peut faire cuire congelés

4 types d’aliments qu’on peut faire cuire congelés

Pour des repas-minute, on fait cuire ces aliments tout juste sortis du congélateur.

Laura Jeha

Nos astuces pour réussir les braisés

Nos astuces pour réussir les braisés

Quelle casserole choisir? Quels aliments faut-il éviter de braiser? Nos trucs pour réussir ce type de plat à tout coup.

l'équipe de Châtelaine

1 minutes
Comment rendre le poulet croustillant?

Comment rendre le poulet croustillant?

On prépare un poulet rôti entier au four? Parfait; ne reste qu’à s’assurer qu’il sera bien croustillant!

Nicole Labbe

Comment faire cuire les haricots secs (ils sont meilleurs que ceux en conserve)

Comment faire cuire les haricots secs (ils sont meilleurs que ceux en conserve)

Une belle façon de tirer le meilleur de cet aliment de base, nutritif, facile à apprêter, polyvalent et économique.

Kristen Eppich

7 règles pour réussir des gâteaux parfaits (et comment éviter les erreurs)

7 règles pour réussir des gâteaux parfaits (et comment éviter les erreurs)

Finis les gâteaux plats, secs, trop denses ou friables. Avec ces conseils, chaque morceau sera près de la perfection.

Kristen Eppich

Comment cuire parfaitement un steak, selon le chef Chuck Hughes

Comment cuire parfaitement un steak, selon le chef Chuck Hughes

Le secret ? Utiliser une poêle en fonte et terminer la cuisson au four.

l'équipe de Châtelaine

Petit guide du barbecue

Petit guide du barbecue

Astuces, recettes et conseils pratiques pour profiter au max de la saison du barbecue.

Carolyn Lim Chua | photos : Yvonne Duivenvoorden et Tracy Shumate

Mijoteuse: les meilleurs trucs pour bien la choisir

Mijoteuse: les meilleurs trucs pour bien la choisir

Solution pratique pour obtenir un plat tout chaud au retour du travail, la mijoteuse fait un retour en force ces dernières années. Voici les critères d’évaluation à considérer pour effectuer le bon achat ainsi que les résultats d’un test de notre journaliste sur trois mijoteuses.

Chantal Lapointe

Les fruits sur le barbecue

Les fruits sur le barbecue

Avec le barbecue, la méthode convenant aux fruits et légumes est à l’opposé de celle adaptée aux viandes. Recettes et astuces.

Nicole Labbe

PUBLICITÉ