Ce pain est éclatant, en bouche comme dans l’assiette. Avec sa couleur orangée, ses épices de Noël et ses noix croquantes, c’est un pur délice! On le prépare avec de la purée de citrouille maison qu’on aura congelée ou tout simplement avec de la purée en conserve.
Annie Ferland
Mis à jour 22 décembre 2019
Photo: Annie Ferland - Science & Fourchette
Préparation:20 minutes
Cuisson:60 minutes
Donneentre 4 et 8 portions
Se congèle
Ingrédients
80 ml (1/3 tasse) d’huile végétale
250 ml (1 tasse) de purée de citrouille maison ou du commerce
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
80 ml (1/3 tasse) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de clou de girofle moulu
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
125 ml (1/2 tasse) de pacanes, hachées grossièrement (facultatif)
Préparation
Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 175ºC (350ºF). Graisser légèrement un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
Dans un bol, mélanger l’huile et la purée de citrouille. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, le clou de girofle et la muscade.
Combiner les ingrédients secs et les ingrédients humides en alternant, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les pacanes, si désiré.
Verser le mélange dans le moule à pain. Cuire au four 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.