Cuisine

Pain de Noël à la citrouille

Ce pain est éclatant, en bouche comme dans l’assiette. Avec sa couleur orangée, ses épices de Noël et ses noix croquantes, c’est un pur délice! On le prépare avec de la purée de citrouille maison qu’on aura congelée ou tout simplement avec de la purée en conserve.

Photo: Annie Ferland – Science & Fourchette

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 60 minutes
Donne entre 4 et 8 portions
Se congèle

Ingrédients

  • 80 ml (1/3 tasse) d’huile végétale
  • 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille maison ou du commerce
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 80 ml (1/3 tasse) de cassonade
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de clou de girofle moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
  • 125 ml (1/2 tasse) de pacanes, hachées grossièrement (facultatif)

Préparation

  1. Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 175 ºC (350 ºF). Graisser légèrement un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
  2. Dans un bol, mélanger l’huile et la purée de citrouille. Réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, le clou de girofle et la muscade.
  4. Combiner les ingrédients secs et les ingrédients humides en alternant, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les pacanes, si désiré.
  5. Verser le mélange dans le moule à pain. Cuire au four 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laisser tiédir avant de démouler et de trancher.

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