Avec cette recette de gravlax express, on impressionne nos invités.
Par Nicole Labbé
Mis à jour 8 octobre 2019
Photo: iStock
Comment faire un gravlax express?
Ma solution pour un buffet de type potluck: apporter un gravlax maison.
Plutôt que faire mariner un filet de saumon entier pendant des heures, selon la méthode traditionnelle, y aller avec des tranches. Par exemple, cette version citron:
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de gros sel
180 ml (3/4 tasse) d’aneth frais, haché
1 c. à soupe de zeste de citron râpé
1 filet de saumon sans peau de 450 g (1 lb), tranché à 0,3 cm (1/8 po) d’épaisseur
1 c. à soupe de gin
Instructions
Mélanger la cassonade, le gros sel, l’aneth et le zeste de citron râpé.
Mettre la moitié de ce mélange sur un morceau de pellicule plastique posé sur une plaque, ajouter les tranches de saumon.