Bouchées à base de légumes

Quand les légumes tiennent lieu de base aux bouchées, c’est frais et bon. Quelques suggestions.

Minipoivrons  Évider, blanchir, farcir de purée d’aubergines et garnir de graines de sésame grillées.

Tomates cerises Évider et farcir d’une salade de crabe à la crème fraîche et ciboulette.

Feuille d’endive ou petite feuille de laitue Boston  Garnir d’une salade style Waldorf (julienne de pomme et céleri en sauce mayo, couronnée d’une pacane grillée).

Pommes de terre grelots  Une fois cuites, les évider en partie et les farcir d’une salade de canard confit effiloché.

Champignons  Farcir les chapeaux de polenta, saupoudrer de fromage et passer sous le gril.