Menus pour personnes diabétiques

Selon Élyse Dion, diététiste pour Diabète Québec, on conseille simplement une alimentation saine aux personnes diabétiques, comme il est suggéré à l’ensemble de la population, à moins qu’il y ait des complications majeures découlant du diabète (comme l’insuffisance rénale). Cependant, il est suggéré de limiter entre 45 et 75 g la quantité de glucides par repas. La quantité totale exacte, établie avec une diététiste, devrait être bien répartie à l’intérieur de la journée. Les menus préétablis pour chacun des jours de la semaine sont plutôt déconseillés car ils ne sont pas basés sur les goûts, préférences, disponibilités, mode de vie, etc., et mènent plutôt à la frustration.

Dans le site de Diabète Québec, parmi les livres de cuisine que l’association propose aux personnes diabétiques, on trouve  La santé au menu : recettes faibles en gras et riches en fibres de Karen Graham (Les Éditions de l'Homme et Diabète Québec, 231 pages, 2005, 29,95 $) . Cette diététiste propose 54 recettes simples qui, de par leur faible teneur en gras et leur richesse en fibres, favorisent la perte de poids, le traitement du diabète, la santé du cœur et la réduction des risques de cancer. En plus d’une foule de conseils pratiques, on y trouve des exemples de menus de petits- déjeuners, de dîners et de soupers en versions grand repas et repas légers.

À noter qu’il existe une ligne téléphonique InfoDiabète (1 800 361-3504, poste 233 ou info@diabete.qc.ca). On y répond à toutes sortes de questions concernant la nutrition, l’étiquetage, la médication, etc.