Vidéos Cuisine

Bouillon «casse-grippe»

Un bouillon de poulet réconfortant qui atténuera les symptômes de la grippe.

Un bouillon à s’offrir dès les premiers symptômes de la grippe ou lors des longues soirées d’hiver.

Bouillon de poulet

(4 à 6 portions)

Ingrédients

  • 1 carcasse de poulet cuit (on peut aussi utiliser une poitrine ou une cuisse de poulet non cuit)
  • 4 à 6 tasses d’eau
  • 1 bouquet de thym
  • 1 branche de romarin
  • 4 à 6 gousses d’ail en chemise
  • 1 échalote française coupée en quartiers (ou un oignon)
  • 1 morceau de racine de gingembre (d’environ 8 cm), tranché dans le sens de la longueur
  • 1 morceau de racine de curcuma (d’environ 8 cm), tranché dans le sens de la longueur (ou 1 c. à thé de curcuma en poudre)
  • 1 tasse de feuilles de céleri coupées grossièrement
  • 1 carotte moyenne coupée grossièrement en morceaux
  • 1 c. à thé de sel

Instructions

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition tous les ingrédients, baisser le feu, puis laisser mijoter à feu doux pendant une heure à une heure et demie.
  2. Passer le bouillon au tamis et servir tel quel ou additionné de petits légumes, de pâtes, de riz ou de poulet cuits, pour en faire une soupe-repas.

Envie d’autres soupes réconfortantes? Essayez nos meilleures recettes de soupes.

Par Natalie Richard et Félix Charest | Une production de Fullum Films

Restons connectées

Recevez chaque jour de la semaine des contenus utiles et pertinents : des recettes délicieuses, des articles astucieux portant sur la vie pratique, des reportages fouillés sur les enjeux qui touchent les femmes. Le tout livré dans votre boîte courriel à la première heure !