Par Natalie Richard et Félix Charest | Une production de Fullum Films
Pour les puristes, rien de mieux qu’un filet de citron pour déguster une huître. Mais pour les néophytes – ou même simplement pour varier les plaisirs –, une huître chaude ou relevée d’une mignonnette est une avenue tout aussi délicieuse.
Pour une douzaine d’huîtres au moins
Ingrédients
Ingrédients
Préparation
Dans les deux cas, mélanger tous les ingrédients dans un bol. Au moment de déguster, déposer une petite quantité de mignonnette, à la cuillère, sur chacune des huîtres.
Ingrédients (pour une huître)
Préparation
1. Préchauffer le four à gril (broil). 2. Ouvrir chaque huître, détacher délicatement la chair, retirer et réserver le jus. 3. Tapisser le fond de la coquille du morceau d’algue et y redéposer l’huître. 4. Dans un bol, mélanger le jus de lime, le radis râpé et la sauce tamari. 5. Sur chaque huître, verser une c. à thé de la sauce obtenue, couvrir de chapelure Panko et déposer sur une plaque, à placer sur la grille supérieure du four. 6. Faire dorer la chapelure pendant environ 2 minutes. 7. Sortir du four, déposer une petite quantité de caviar sur chaque huître et déguster.
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