10 vins pour le homard
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10 vins pour le homard
Vive le rosé!
Cette bouteille de Provence a changé d’étiquette, mais la qualité est toujours au rendez-vous. Le vigneron Pierre-François Terrat utilise le fruit de ses jeunes vignes pour créer un rosé rafraîchissant aux arômes de fruits rouges. Dans le verre, l’assemblage de grenache, de syrah et de cinsault a plus de volume et de texture que la plupart des rosés, c’est pourquoi il ira à la perfection avec le homard. Et ce vin est certifié bio.
Les Béatines Coteaux d’Aix-en-Provence rosé 2017, code SAQ: 11232261, 20,85 $
Pour le risotto au homard
La cuvée 2017 du rosé élaboré par le sommelier François Chartier est très réussie. Au pic Saint-Loup, près de la ville de Montpellier, il assemble les fruits de vieilles vignes de grenache, de syrah et de carignan cultivées selon les règles de l’agriculture biologique. Ce coin de la France, baigné par le soleil et couvert de plantes odorantes appelées la garrigue, donne un vin aux parfums de lilas et de pêche. À la fois délicat et texturé en bouche, il fera un malheur avec un risotto au homard.
Chartier Créateur d’Harmonies Le Rosé 2017, code SAQ: 12253099, 20 $
Avec la guédille
À moins de 20 $, ce rosé du sud de la France vaut vraiment le détour. Son nez aux parfums de fleur blanche est suivi d’une bouche fruitée à la texture ronde et grasse. Parfait pour apporter une touche chic à sa guédille de homard ou de crevettes. Les vins du Château Grand Escalion ne sont pas certifiés bios, mais le domaine applique plusieurs règles de l’agriculture biologique. On aime!
Château Grand Escalion Costières de Nîmes 2017, code SAQ: 12843128, 17,95 $
Pour les grandes occasions
On ne mange pas du homard tous les jours. Et si on soulignait l’occasion avec des bulles? Celles-ci proviennent d’Espagne et elles sont élaborées comme un champagne. Ce vin a passé 30 mois sur lie pour obtenir plus de richesse et de profondeur. Sur les papilles, l’assemblage de cépages locaux et de chardonnay donne un résultat crémeux, au goût de pomme et d’agrumes sur des notes de grillé subtiles en finale. L’effervescence est abondante, les bulles sont fines et le tout est très sec. Une aubaine à ce prix!
Sumarroca Brut Nature Gran Reserva 2013, code SAQ: 13408929, 18,55 $
Pour offrir
Plutôt que d’apporter des fleurs, pourquoi ne pas offrir cette bouteille dont la base s’inspire de la forme d’une rose? Le contenant est si joli qu’il fait des heureux à tout coup. En plus, avec son bouchon de verre, on peut le réutiliser comme carafe d’eau. Surtout, le vin qu’il contient est splendide. Récoltés dans le sud de la France, les raisins de grenache, de viognier et de vermentino donnent un blanc très parfumé aux arômes de pamplemousse rose et d’ananas. Sa bouche ronde est élégante tout en étant rafraîchissante.
Gérard Bertrand Côte des Roses, code SAQ: 13584391, 18,35 $
Pour se gâter
Le homard et le beurre à l’ail semblent faits l’un pour l’autre. Cet accord sera optimal avec du chardonnay élevé en fûts de chêne où le vin blanc possède des notes beurrées. C’est le cas de plusieurs chardonnays américains, comme celui-ci qui vient de la maison Beringer. Outre ses notes de vanille et de fumée, on goûte les fruits jaunes très mûrs comme la poire et de la pomme. Un vin aussi séduisant que gourmand. Pour un accord encore plus spectaculaire, on le sert avec un homard thermidor. Grandiose!
Beringer Napa Valley Chardonnay 2016, code SAQ: 13546002, 29,10 $
Pour faire le party
On cherche un blanc beau, bon, pas cher pour recevoir la visite? On l’a trouvé! Le domaine Tasca D’Almerita est l’un des plus gros de la Sicile. Au début des années 2000, il a entrepris de mettre davantage en valeur les variétés locales et de produire des vins de plus grande qualité. Ce blanc prouve que c’est mission accomplie. Ce mélange d’insolia, de grecanico et de catarratto, complété d’une touche de chardonnay, ouvre l’appétit avec son attaque vive. Croquant, il parfume le verre d’arômes de fleurs de pommier. Un pur bonheur!
Regaleali Bianco 2016, code SAQ: 00715086, 15,75 $
Pour manger et boire local
Le homard du Québec est délicieux. Et il est encore meilleur accompagné d’un vin québécois comme cette cuvée du vignoble Coteau Rougemont. Ce domaine de la Montérégie vinifie la variété de raisin vidal en fûts de chêne. Il en résulte un vin gras en bouche avec des notes fumées qui rappellent certains blancs à base de chardonnay. Son goût de vanille et de fruits exotiques ainsi que sa touche florale seront parfaits avec du homard et du beurre.
Coteau Rougemont Vidal Réserve 2016, code SAQ: 12862951, 22,70 $
Soif de rouge
L’accord entre le homard et le vin rouge n’est pas naturel, mais loin d’être impossible. Si le crustacé est servi dans un spaghetti avec des lardons, grillé sur le barbecue ou même en sandwich BLT, un rouge léger peut faire l’affaire. C’est le cas de ce pinot noir du Chili vinifié par Thomas Bachelder. Il est élaboré tout près de la mer dans la vallée de Rappel, au sud de Santiago. Le Québécois d’origine vinifie dans plusieurs régions du monde, mais le rapport qualité-prix de ce vin chilien est imbattable. Les notes de cerise noire et d’épices se fondent dans une bouche fruitée aux tanins très élégants. Délicieux!
Viña Echeverría RST Pinot Noir 2016, code SAQ: 13574353, 19,95 $
Pour le duo terre et mer
Entre un filet de bœuf ou un homard, notre cœur balance… Pourquoi ne pas servir les deux? Et accompagner cette assiette terre et mer de ce vin de la région de Macédoine, en Grèce. Le domaine Kir-Yianni assemble la variété de raisin locale xinomavro aux cépages bien connus merlot et syrah. Son nez, qui rappelle le cuir, est rustique. Mais sa bouche épicée et ses tanins souples sont épatants pour le prix.
Kir-Yianni Paranga 2016, code SAQ: 11097418, 14,85 $
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