homard

En salade, en guédilles, en bisque, on raffole du homard ! Voici 15 recettes pour apprêter ce délicieux fruit de mer.

Nos astuces, étape par étape, pour bien décortiquer un homard.

Raffinée sans être compliquée, servie chaude ou froide, une salade de homard et d’orzo tout simplement délicieuse.

À découvrir: des fruits, des fromages et d’autres aliments qui font notre fierté – et des recettes pour les mettre en valeur.

Tradition oblige, le homard de la Gaspésie et des Îles-de-la-Madeleine retrouvera d’ici peu une place de choix sur les tables du Québec, au grand plaisir des amateurs de bonne chère. Pour bien le choisir et pour s’assurer qu’il est tendre et savoureux, on suit ces conseils du biologiste Jean Côté, directeur scientifique du Regroupement des pêcheurs professionnels du sud de la Gaspésie.

On peut le faire bouillir, le cuire à la vapeur ou le griller sur le barbecue. Trois modes de cuisson du homard + les trucs pratiques pour ne pas le rater !

Inspirées des fameux lobster rolls acadiens, ces guédilles au homard sont un vrai régal!

Les couverts sont mis, le pâté fume, les rires fusent… Tout le monde à table, le festin est servi!

La saison du homard arrive en même temps que celle du rosé. Pure coïncidence? Peut-être, mais les deux vont si bien ensemble! Quoique le blanc, les bulles et même certains rouges peuvent aussi accompagner à merveille le crustacé… Voici 10 vins à essayer.

Une recette du chef Frédéric Morin, copropriétaire du restaurant montréalais Joe Beef.