Guédilles au homard

Cet article n'a pas encore été évalué.

Guédilles au homard

Inspirées des fameux lobster rolls acadiens, ces guédilles au homard sont un vrai régal!


Préparation

Photo: Erik Putz

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Donne 10 portions

Ingrédients

  • 500 ml de chair de homard cuite, hachée  (2 tasses/3 ou 4 queues de homard)
  • 125 ml de céleri, coupé en dés (1/2 tasse)
  • 80 ml de mayonnaise (1/3 tasse)
  • 1 oignon vert, haché finement
  • 2 c. à soupe de persil frais, haché
  • 1 c. à thé de zeste de citron
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 1/8 c. à thé de piment de Cayenne
  • 10 petits pains briochés ou autres petits pains
  • 4 c. à thé de beurre, fondu

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger la chair de homard, le céleri, la mayonnaise, l’oignon vert, le persil, le zeste et le jus de citron, le sel, le poivre et le piment de Cayenne.
  3. À l’aide d’un couteau à pain, ouvrir les pains sur la moitié de l’épaisseur, sans les séparer en deux. Badigeonner de beurre le dessus et l’intérieur des pains. Les déposer sur une plaque à cuisson et les faire dorer au four 5 minutes.
  4. Répartir la préparation de homard dans les pains. Servir sans tarder.