Quinoa aux épinards
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- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL5 min
- Portions4
Photo : Roberto Caruso
Prêt en quelques minutes, ce savoureux quinoa aux épinards est un accompagnement de choix pour une pièce de viande ou de poisson.
Ingrédients
1 c. à soupe d' huile d'olive
1 gousse d' ail
1 c. à soupe de câpres, hachées
1/8 c. à thé de chili broyé
1/4 c. à thé de sel
1 sac de 227 g d' épinards, parés et hachés grossièrement
180 ml (3/4 tasse) de quinoa cuit
zeste d'un citron
poivre
1 c. à soupe de jus de citron
Préparation
Sur feu moyen, chauffer une grande poêle antiadhésive. Y verser l’huile et ajouter l’ail, les câpres, le chili broyé et le sel. Cuire pendant 1 minute. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tombés, environ 2 minutes. Ajouter le quinoa cuit et le zeste de citron, et laisser réchauffer. Retirer la poêle de la cuisinière. Poivrer. Juste avant de servir, ajouter le jus de citron et remuer.
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