Quinoa aux épinards
Par Equipe Chatelaine13
PRÉPARATION
10 min.
CUISSON
5 min.
Portions
4
Prêt en quelques minutes, ce savoureux quinoa aux épinards est un accompagnement de choix pour une pièce de viande ou de poisson.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d' huile d'olive
- 1 gousse d' ail
- 1 c. à soupe de câpres , hachées
- 1/8 c. à thé de chili broyé
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 sac de 227 g d' épinards , parés et hachés grossièrement
- 180 ml (3/4 tasse) de quinoa cuit
- zeste d'un citron
- poivre
- 1 c. à soupe de jus de citron
Préparation
Sur feu moyen, chauffer une grande poêle antiadhésive. Y verser l’huile et ajouter l’ail, les câpres, le chili broyé et le sel. Cuire pendant 1 minute. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tombés, environ 2 minutes. Ajouter le quinoa cuit et le zeste de citron, et laisser réchauffer. Retirer la poêle de la cuisinière. Poivrer. Juste avant de servir, ajouter le jus de citron et remuer.