Pour concocter un chocolat chaud mémorable, on oublie les préparations en poudre du commerce. C’est avec du chocolat véritable (haché ou en pépites) qu’on obtiendra une boisson onctueuse et parfaitement décadente. Pour ce faire, il suffit de suivre notre recette de base, que l’on agrémente au gré de nos envies.
Ingrédients
-
1 litre
de
lait
-
125 ml (1/2 tasse)
de
chocolat noir
, haché
-
125 ml (1/2 tasse)
de
chocolat blanc
, haché
Préparation
- Dans une casserole moyenne, sur feu moyen-élevé, faire mijoter 1 litre de lait.
- Réduire le feu à moyen-doux puis, incorporer les morceaux de chocolats noir et blanc, et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fondus, de 1 à 2 minutes.
- Verser dans quatre tasses et déposer des guimauves à la surface, ou napper de crème fouettée.
Notes
Opter pour un chocolat noir avec 70 à 85 % de cacao. Le chocolat qui contient un pourcentage de cacao plus élevé tend à être amer.
Il est vrai que le chocolat blanc n’est pas du vrai chocolat (on l’obtient à partir du beurre de cacao), mais il confère à la préparation un côté crémeux irrésistible. À essayer sans tarder !
Cinq variantes gourmandes
- Chocolaccino : recette de base + poudre d’espresso + mousse de lait
- Menthe magique : recette de base + crème de menthe ou extrait de menthe poivrée (astuce : les cannes de bonbon restantes des Fêtes font d’excellents bâtonnets à mélanger !)
- Épices mexicaines : recette de base + cannelle, noix de muscade et cayenne + crème fouettée saupoudrée de cannelle
- Lait malté : recette de base + poudre de lait malté + crème fouettée saupoudrée de boules maltées au chocolat, hachées
- Affogato : recette de base + boule de crème glacée à la vanille ou au café, sur laquelle on verse le chocolat chaud
