Cocktail d’automne

Cet article n'a pas encore été évalué.

Cocktail d’automne

Photo: Louise Savoie

Dyan Solomon, copropriétaire du resto montréalais Olive & Gourmando, nous propose un cocktail d'automne garni de tranches de pomme très finement coupées.


Préparation

Dyan Solomon (Photo: Louise Savoie)

Préparation: 10 minutes
Donne 6 portions

Ingrédients

  • 6 tasses de pommes (environ 10), de variété Golden de préférence, ou jus de pomme brut frais*
  • 1 racine de gingembre frais d’environ 3,5 cm (1 1/2 po) ou environ 3 c. à thé de gingembre frais râpé
  • 6 onces de bourbon, de préférence de marque Maker’s Mark
  • 1 1/2 lime, le jus
  • 3 c. à thé de sirop d’érable
  • 1 pomme, coupée en tranches très minces à la mandoline (garniture)
  • 1 citron, coupé en rondelles (garniture)

 Préparation

  1. Dans l’extracteur à jus, presser les pommes avec le gingembre. Mélanger le jus obtenu avec le bourbon, le jus de lime et le sirop d’érable. Ajouter des glaçons. Garnir de tranches de pomme et de rondelles de citron. Servir aussitôt.

Notes

  • *Si on n’utilise pas d’extracteur, mais du jus frais, y ajouter le gingembre râpé et laisser mariner 1 heure au frigo. Passer le jus au tamis pour enlever le gingembre avant d’ajouter les autres ingrédients.
  • On peut préparer des verres individuels de cocktail, en suivant les mesures suivantes, pour chaque portion: 250 ml (1 tasse) de jus de pomme, 1/2 c. à thé de gingembre, 1 once de bourbon, le jus de 1/4 lime et 1/2 c. à thé de sirop d’érable.

Photo: Louise Savoie

À lire aussi: Hoummos maison