Mimosa à la marmelade

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Mimosa à la marmelade

Photo: Béatrice Flynn

Parfait pour le brunch ou l’apéro, ce mimosa a une touche singulière, celle de la restauratrice Caroline Dumas.


Préparation

Photo: Béatrice Flynn

Ingrédients

  • 60 ml (2 oz) de mélange à la marmelade
  • 150 ml (5 oz) de vin mousseux sec

Pour le mélange à la marmelade

  • 60 ml (2 oz) de jus de pamplemousse
  • 60 ml (2 oz) de jus d’orange
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre de canne

Préparation

Pour le mélange à marmelade: Dans une casserole, sur feu doux, faire mijoter tous les ingrédients pendant 4 minutes. Passer au mélangeur. Laisser refroidir.

Verser le mélange à la marmelade dans une flûte à champagne, puis ajouter le vin mousseux.

Cette recette est tirée d’À boire et à manger: cocktails, tapas, mezze & compagnie, par Caroline Dumas, Éditions Édito, 216 pages.

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