Compote de fraises fraîches au miel et au balsamique blanc (sans cuisson)

Dans un grand bol, écraser à la fourchette 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches en quartiers. Y ajouter 250 ml (1 tasse) de fraises fraîches en quartiers, 3 c. à soupe de miel*, 2 c. à thé de vinaigre balsamique blanc et 1/4 c. à thé de poivre rose concassé. Mélanger. Laisser reposer 10 minutes. Se conserve au frigo jusqu’au lendemain.

*Ajuster la quantité de miel selon que les fraises sont sucrées ou non.