Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Attente: 4 heures 30 minutes
Donne 18 portions
Ingrédients
Gâteau
- 180 ml (3/4 tasse) + 2 c. à soupe de farine tout usage
- 180 ml (3/4 tasse) de sucre
- 80 ml (1/3 tasse) de poudre de cacao
- 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de poudre à lever (poudre à pâte)
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 œuf
- 80 ml (1/3 tasse) de babeurre
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 80 ml (1/3 tasse) de café corsé, chaud
Garnitures
- 250 ml (1 tasse) de dulce de leche
- 250 ml (1 tasse) d’arachides salées, hachées grossièrement
- 1 contenant de 1,5 litre de crème glacée à la vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 175°C (350°F). Vaporiser une plaque à pâtisserie d’enduit à cuisson, puis la tapisser de papier parchemin en laissant le papier dépasser de chaque côté.
- Pour le gâteau: dans un bol, mélanger au fouet la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel. Dans un grand bol, fouetter l’œuf avec le babeurre, l’huile et la vanille. Y ajouter les ingrédients secs, en fouettant, jusqu’à ce qu’ils soient mélangés, sans plus, puis incorporer le café chaud.
- Verser le mélange dans la plaque, à l’aide d’une spatule, en l’étendant uniformément jusqu’aux rebords. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 12 minutes. Déposer la plaque sur une grille et laisser refroidir complètement le gâteau.
- Couper et retirer une bande de 1 cm (1/2 po) de largeur au centre du gâteau, sur la largeur. Sur l’une des moitiés de gâteau ainsi formées, étendre 125 ml (1/2 tasse) de dulce de leche, puis garnir des arachides.
- Couper le contenant de la crème glacée de manière à retirer celle-ci en bloc. Couper la crème glacée en tranches de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur et déposer celles-ci par-dessus les arachides en pressant et en couvrant uniformément la surface. À l’aide du papier parchemin, rabattre la moitié de gâteau non garnie sur la crème glacée de manière à former un sandwich. Presser pour égaliser. Retirer le papier parchemin.
- Emballer dans de la pellicule plastique et congeler pendant 4 heures. Couper le sandwich glacé en 18 barres. Verser 125 ml (1/2 tasse) de dulce de leche en filet sur les barres.
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