Biscuits aux pépites de chocolat

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PRÉPARATION

20 min.

CUISSON

13 min.

Portions

20

* PLUS Attente : 10 minutes
Biscuits aux pépites de chocolat

Photo : Erik Putz

Pas d'œufs ni beurre dans ces biscuits véganes au chocolat. Mais du bonheur, ça oui !


Ingrédients

  • 1 c. à soupe de farine de lin
  • 3 c. à soupe d' eau
  • 325 ml (1 1/3 tasse) de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) d' huile de noix de coco raffinée , à la température ambiante
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 1 1/2 c. à thé d' extrait de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir sans produits laitiers
  • 1/2 c. à thé de flocons de sel de mer

Préparation

PLACER UNE GRILLE AU CENTRE DU FOUR ET LE PRÉCHAUFFER À 175° C (350° F).

  1. Dans un bol, mélanger la farine de lin et l’eau. Laisser reposer pendant 10 minutes.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un troisième bol, avec un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, mélanger l’huile de noix de coco, la cassonade et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit légère, 1 ou 2 minutes. En battant, incorporer le mélange de farine de lin et la vanille. Ajouter graduellement le mélange de farine en en battant jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés, sans plus. Ajouter les pépites de chocolat et remuer.
  4. Avec la pâte, façonner des boules d’environ 2 c. à soupe. Les répartir sur 2 plaques en les espaçant de 5 cm. Saupoudrer des flocons de sel de mer.
  5. Cuire au four jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés, 13 ou 14 minutes. Transférer sur une grille pour laisser refroidir.