Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes par fournée
Donne 40 biscuits
Ingrédients
- 560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage
- 2 1/4 c. à thé de gingembre moulu
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade dorée, tassée
- 1 œuf
- 80 ml (1/3 tasse) de mélasse
Enrobage
60 ml (1/4 tasse) de sucre
Préparation
PRÉCHAUFFER LE FOUR À 175 °C (350 °F). TAPISSER DEUX PLAQUES À BISCUITS DE PAPIER SULFURISÉ.
- Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec le sucre et la cassonade à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, environ 3 minutes. Incorporer l’œuf et la mélasse. Ajouter le mélange de farine en battant à basse vitesse.
- Façonner des boules de 1 c. à soupe de pâte. Enrober les biscuits de sucre et les déposer sur l’une des plaques en les espaçant d’environ 5 cm (2 po).
- Cuire jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit légèrement doré, environ 10 minutes. Laisser tiédir les biscuits sur la plaque 5 minutes, puis les transférer sur une grille et les laisser refroidir complètement.
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