Biscuits tendres au gingembre

Pour les amateurs de biscuits plus moelleux!

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Photo: Roberto Caruso

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes par fournée
Donne 40 biscuits

Ingrédients

  • 560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage
  • 2 1/4 c. à thé de gingembre moulu
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
  • 1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade dorée, tassée
  • 1 œuf
  • 80 ml (1/3 tasse) de mélasse

Enrobage

60 ml (1/4 tasse) de sucre

Préparation

PRÉCHAUFFER LE FOUR À 175 °C (350 °F). TAPISSER DEUX PLAQUES À BISCUITS DE PAPIER SULFURISÉ.

  1. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle, le bicarbonate de soude et le sel.
  2. Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec le sucre et la cassonade à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, environ 3 minutes. Incorporer l’œuf et la mélasse. Ajouter le mélange de farine en battant à basse vitesse.
  3. Façonner des boules de 1 c. à soupe de pâte. Enrober les biscuits de sucre et les déposer sur l’une des plaques en les espaçant d’environ 5 cm (2 po).
  4. Cuire jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit légèrement doré, environ 10 minutes. Laisser tiédir les biscuits sur la plaque 5 minutes, puis les transférer sur une grille et les laisser refroidir complètement.

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