Un des mariages les plus réussis est celui de la betterave et du chocolat. La racine rouge ajoute du moelleux, et des éléments nutritifs, à ces brownies qui vont disparaître comme des petits gâteaux.

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Photo: Roberto Caruso

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Donne 9 brownies

Ingrédients 

  • 1 tasse (130 g) de farine tout usage
  • 1/4 de tasse (25 g) de poudre de cacao
  • 1/4 de c. à thé de sel
  • 225 g de chocolat mi-sucré, haché
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile de canola
  • 3 œufs
  • 1 tasse (210 g) de sucre
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 tasses (500 ml) de betteraves, râpées

Préparation

  1. Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 160 °C (325 °F). Huiler un moule en métal carré de 20 cm (8 po).
  2. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger au fouet la farine tout usage, le cacao et le sel. Dans un petit bol, faire fondre le chocolat au micro-ondes, environ 1 minute. Ajouter l’huile et remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  3. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter le chocolat fondu en fouettant, puis les ingrédients secs et les betteraves en pliant délicatement avec une spatule. Verser la pâte le moule.
  4. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des brownies en ressorte propre, de 45 à 50 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Couper en carrés.

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