Un des mariages les plus réussis est celui de la betterave et du chocolat. La racine rouge ajoute du moelleux, et des éléments nutritifs, à ces brownies qui vont disparaître comme des petits gâteaux.

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Photo: Roberto Caruso

Brownies à la betterave 

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Ingrédients 

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/4 de tasse de cacao
  • 1/4 de c. à thé de sel
  • 225 g de chocolat mi-sucré, haché
  • 1/2 tasse d’huile de canola
  • 3 œufs
  • 1 tasse de sucre
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 tasses de betteraves râpées

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Instructions

  1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
  2. Dans un bol, mélanger au fouet la farine tout usage, le cacao et le sel.
  3. Dans un petit bol, faire fondre au micro-ondes le chocolat mi-sucré, haché, pendant une minute. Y ajouter l’huile de canola et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit lisse.
  4. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille.
  5. Ajouter le chocolat fondu, en fouettant, puis les ingrédients secs et les betteraves râpées, en pliant délicatement avec une spatule.
  6. Verser la pâte dans un moule en métal de 20 cm (8 po) graissé. Cuire de 45 à 50 minutes environ ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

 

Brownies au chocolat et à la betterave, recette tirée de notre livre Châtelaine, 100 recettes exquises, volume 2 (Rogers)

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