Brownies aux chocolats assortis

PLACER UNE GRILLE AU CENTRE DU FOUR ET LE PRÉCHAUFFER À 160 ºC (325 ºF). TAPISSER DE PAPIER SULFURISÉ UN MOULE À CUISSON CARRÉ DE 23 CM (9 PO) EN LAISSANT LE PAPIER DÉPASSER.

1. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao et le sel. Dans un autre bol, mettre le chocolat et le beurre, et chauffer au micro-ondes à intensité moyenne jusqu’à ce que le chocolat soit presque fondu, 1 minute – mélanger après 30 secondes. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
2. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter le chocolat fondu et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter graduellement la préparation de farine-cacao, en remuant jusqu’à ce que les ingrédients soient presque mélangés, sans plus. (Si l’on remue trop la préparation, les brownies seront moins tendres.)
3. Verser la moitié de cette pâte dans le moule. Déposer les chocolats assortis par-dessus et les enfoncer dans la pâte. Étendre le reste de la pâte de manière à couvrir les chocolats, puis égaliser la surface. Garnir de bonbons décoratifs, si désiré.
4. Cuire au four jusqu’à ce que le centre de la préparation soit pris et les côtés fermes, de 35 à 45 minutes. Transférer le moule sur une grille et laisser refroidir environ 2 heures.
5. Couper en 16 carrés. Les brownies se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.