Crème glacée au sésame

Ingrédients

• 3 c. à soupe de graines de sésame grillées (noires ou blanches)
• 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
• ½ boîte de 300 ml de lait concentré sucré

Instructions

1. Dans un moulin à café, moudre finement les graines de sésame.
2. Dans un bol de grosseur moyenne, à l’aide d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics souples, de 2 à 4 minutes.
3. Réduire la vitesse du batteur au minimum et ajouter le lait concentré sucré et les graines de sésame moulues en battant jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Le mélange sera lisse et léger.
4. Verser la préparation dans un contenant hermétique. Congeler jusqu’à ce que la crème glacée soit ferme, 6 heures.