Crêpes au ricotta et à l'orange
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Faciles à réaliser, ces crêpes peuvent être faites à l'avance (sans la farce), congelées puis réchauffées au four. La farce au fromage parfumée à l'orange peut être préparée la veille et réfrigérée.
Attente: 30 minutes
Ingrédients
- 130 g (1 tasse) de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 œufs battus
- 150 ml (2/3 tasse) de lait
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 250 g (1 tasse) de ricotta
- 2 c. à thé de miel
- zeste de 2 oranges
Préparation
- Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger les ingrédients secs et creuser un puits au centre. Ajouter les œufs battus, le lait et le beurre fondu et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes à la température de la pièce ou quelques heures au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la farce.
- Faire cuire les crêpes en déposant deux ou trois cuillerées à soupe de pâte à la fois dans la poêle, pas plus, pour que les crêpes soient assez minces.
- Garnir les crêpes de la farce au ricotta et rouler. Servir avec du sirop d'érable.
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