Crêpes aux pêches, aux graines de pavot et à la crème sure

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Crêpes aux pêches, aux graines de pavot et à la crème sure

Il vous suffira de 25 minutes pour épater la famille.


Préparation

Photo: Andreas Trauttmansdorff

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 4 minutes

Ingrédients

  • 4  petites pêches
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 230 g (2 tasses) de farine tout usage
  • 60 g (1/4 tasse) de sucre
  • 2 c. à soupe de graines de pavot
  • 1 c. à soupe de levure chimique (poudre à lever)
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 2  oeufs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
  • 250 ml (1 tasse) de crème sure
  • 1 c. à thé de vanille
  •  sirop d’érable

Préparation

  1. Peler les pêches, si désiré, et les couper en minces quartiers.
  2. Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire fondre 2 c. à soupe de beurre.
  3. Dans un grand bol, mélanger à la fourchette la farine, le sucre, les graines de pavot, la levure chimique et le sel. Creuser une fontaine au centre.
  4. Fouetter les oeufs, le lait, la crème sure, le beurre fondu et la vanille. Verser dans la fontaine au centre de la farine et remuer juste assez pour que le mélange soit homogène.
  5. Dans une poêle, sur feu moyen, faire fondre 1 c. à thé de beurre, pour gagner du temps, utiliser 2 poêles simultanément. Prévoir 50 ml (1/4 tasse) de préparation par crêpe. Verser la préparation dans la poêle et ajouter sans tarder 2 ou 3 morceaux de pêche.
  6. Cuire les crêpes jusqu’à ce que se forment des bulles à la surface et que les bords soient légèrement dorés, de 2 à 3 minutes. Retourner les crêpes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de 2 à 3 minutes.
  7. Déposer les crêpes dans une assiette et les conserver au chaud, dans un four réglé à basse température. Servir avec du sirop d’érable.