Photo: Unsplash/Miguel Andrade
Cuisson: 4 minutes
Attente: 5 minutes
Préparation: 10 minutes
Donne 30 portions
Ingrédients
- 1 tasse de flocons d’avoine
- 2 c. à soupe de germe de blé
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1/2 tasse de lait écrémé en poudre
- 4 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 3/4 c. à thé de sel
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1/2 tasse de lait
- 1/4 c. à thé de vanille
- 3/4 tasse de pâte à crêpes multigrains
Préparation
- Diviser le mélange en trois portions de 175 ml (3/4 tasse). Ranger dans des sacs en plastique à fermeture hermétique. Se conserve au frigo pendant 2 semaines et au congélateur plusieurs mois.
- Dans un robot en marche, verser les flocons d’avoine, le germe de blé et la cassonade. Arrêter le robot et ajouter la farine, le lait en poudre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger en mode pulsations. Cela devrait donner environ 550 ml (2 ¼ tasses).
- Pour obtenir 10 petites crêpes, battre un oeuf dans un grand bol avec l’huile, le lait et la vanille. Y incorporer le mélange de pâte à crêpes et laisser reposer 5 minutes.
- Faire chauffer une grande poêle à frire ou une crêpière à feu moyen. Verser un peu d’huile dans la poêle. Déposer à la cuiller environ 2 c. à soupe de pâte pour produire une crêpe de 8 cm (3 po). Cuire jusqu’à la formation de bulles à la surface, environ 2 minutes. Retourner la crêpe et faire cuire encore 2 minutes. Répéter avec le reste du mélange. Servir chaud avec des fruits frais et du sirop d’érable.
