Guacamole classique
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On oublie la salsa du marché! Cette recette mexicaine très simple accompagne bien les croustilles de maïs ou des triangles de tortillas, grillés ou non, que l'on prépare à la maison.
Temps de préparation: 20 minutes Donne 600 ml (2 1/2 tasses)
Ingrédients
- 3 avocats mûrs
- jus de 2 limes
- sel
- 1 oignon de grosseur moyenne, haché finement
- 1 grosse tomate ferme, épépinée et coupée en petits cubes
- 1 piment serrano (ou autre petit piment fort), émietté (ou de 5 à 10 ml [de] de piments verts pelés et hachés, en conserve)
- feuilles ciselées de 10 brins de coriandre
- 100 ml (environ 1/3 tasse) de crème sure (facultatif)
- triangles de tortillas
Préparation
- Dans une assiette, écraser finement la pulpe de l'avocat avec une fourchette, en incorporant le jus des limes.
- Saler et remuer.
- Ajouter l'oignon, les tomates, le piment et la coriandre et mélanger.
- Incorporer la crème sure.
- Servir avec des petits triangles de tortillas pour accompagner l'apéritif.
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