Guacamole classique

Temps de préparation: 20 minutes Donne 600 ml (2 1/2 tasses)

Ingrédients

• 3 avocats mûrs
•  jus de 2 limes
• sel
• 1 oignon de grosseur moyenne, haché finement
• 1 grosse tomate ferme, épépinée et coupée en petits cubes
• 1 piment serrano (ou autre petit piment fort), émietté (ou de 5 à 10 ml [de] de piments verts pelés et hachés, en conserve)
• feuilles ciselées de 10 brins de coriandre
• 100 ml (environ 1/3 tasse) de crème sure (facultatif)
• triangles de tortillas

Préparation

1. Dans une assiette, écraser finement la pulpe de l'avocat avec une fourchette, en incorporant le jus des limes.
2. Saler et remuer.
3. Ajouter l'oignon, les tomates, le piment et la coriandre et mélanger.
4. Incorporer la crème sure.
5. Servir avec des petits triangles de tortillas pour accompagner l'apéritif.