Biscuits minces aux noisettes

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Biscuits minces aux noisettes

Cric, crac... Tout fins, tout croquants, ils accompagnent aussi bien l'espresso que la pana cotta. Simplement délicieux!


Préparation

Photo: Robert Caruso

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 6 minutes par fournée
Donne 60 biscuits

Ingrédients

  • 125 g (1/2 tasse) de beurre non salé
  • 130 g (2/3 tasse) de sucre
  • 2 c. à soupe de jus d’orange
  • 3 c. à soupe de farine tout usage
  • 1/8 c. à thé de sel
  • œuf battu
  • 250 ml (1 tasse) de noisettes ou avelines tranchées
  • 1 c. à thé de zeste d’orange râpé

Préparation

  1. Placer une grille dans le tiers inférieur du four et une autre dans le tiers supérieur.
  2. Préchauffer le four à 175 ºC (350 ºF).
  3. Tapisser deux plaques à cuisson de papier sulfurisé (parchemin). (Pour obtenir des biscuits bien croustillants, il est préférable de ne pas utiliser une toile de silicone.)
  4. Répartir sur les plaques 1 c. à thé de préparation pour chaque biscuit, en les espaçant d’environ 5 cm (2 po) – la préparation va s’étendre. Cuire jusqu’à ce que les bords des biscuits soient bien dorés et le centre plus légèrement, 6 ou 7 minutes – retourner et intervertir les plaques à mi-cuisson. Répéter avec le reste de la préparation.
  5. Déposer les plaques sur des grilles 2 minutes. Puis, déposer les biscuits directement sur les grilles et laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine. Ou congeler un mois.

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