Noix à saveur de pain d’épice

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PRÉPARATION

10 min.

CUISSON

30 min.

Portions

Donne 1,5 litres (6 tasses)

Noix à saveur de pain d’épice

Photo : Erik Putz

Pour une gâterie spéciale du temps des Fêtes, on essaie ce savoureux mélange de noix aromatisé au pain d’épice.


Ingrédients

  • 1 blanc d’œuf
  • 80 ml (1/3 tasse) de sucre
  • 1 c. à soupe de cannelle
  • 1 c. à soupe de gingembre moulu
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • 1,5 litres (6 tasses) de noix variées , pacanes et noix de grenoble en moitiés, noix de cajou, amandes, etc.)

Préparation

PRÉCHAUFFER LE FOUR À 150°C (300°F). TAPISSER UNE GRANDE PLAQUE À CUISSON DE PAPIER SULFURISÉ.

  1. Dans un grand bol, fouetter le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Incorporer en fouettant le sucre, la cannelle, le gingembre et le sel. Ajouter les noix et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient enrobées. En raclant le bol, transférer les noix sur la plaque et les étendre en une seule couche.
  2. Cuire au centre du four pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 120°C (250°F) et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les noix soient sèches au toucher, 15 minutes. Transférer la plaque sur une grille et laisser refroidir complètement. Détacher les noix les unes des autres et placer dans un contenant hermétique. Elles se conservent jusqu’à 1 semaine à température ambiante.