Gratin de fruits de saison

Ingrédients

• 2  poires
• 2  pêches
• 3  gros biscuits à la mélasse en petits morceaux
• 250 ml (1 tasse) de griottes rouges dénoyautées (ou de cerises Bing) en conserve
• 60 g de pacanes émiettées
• 3  jaunes d'oeufs
• 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
• 100 ml (3 1/2 oz) de crème 35 %
• 30 ml (2 c. à soupe) de Grand Marnier

Instructions

• Peler, parer et couper en dés les poires et les pêches.
• Les mettre dans un plat à gratin d'environ 24 cm (9 1/2 po) de diamètre, avec les biscuits.
• Ajouter les griottes et les pacanes.
• Fouetter, dans un bain-marie, les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse.
• Retirer du bain-marie et laisser refroidir.
• Fouetter la crème.
• L'incorporer à la mousse avec le Grand Marnier.
• En napper fruits et biscuits.
• Allumer le gril du four et placer la grille à l'étage le plus haut.
• Mettre le plat sous le gril quelques minutes pour faire dorer le dessus, en laissant la porte entrouverte.
• Retirer du four et saupoudrer d'un peu de sucre glace.