Sauté de crevettes au sésame

Préparation: 10 minutesCuisson: 20 minutesDonne 4 portions

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
• 3 c. à thé d'huile de sésame
• 450 g (1 lb) de grosses crevettes surgelées, décongelées et décortiquées
• 2 c. à soupe de gingembre, haché
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 4 mini-bok choys, coupés en quatre
• (1/2 tasse) 125 ml d'eau
• 3 c. à soupe de sauce aux huîtres
• 3 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de graines de sésame, grillées
• 80 ml (1/3 tasse) de coriandre, hachée + un peu pour la présentation

Préparation

1. Cuire le riz en suivant les instructions sur l’emballage, environ 15 minutes.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, faire chauffer 2 c. à thé d’huile de sésame. Ajouter les crevettes, avec le gingembre et l’ail, et cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles soient rosées, 2 ou 3 minutes. Transférer dans un bol.
3. Mettre les mini-bok choys dans la même poêle et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient al dente, environ 2 minutes. Ajouter l’eau, la sauce aux huîtres, le vinaigre et les crevettes (avec le gingembre et l’ail). Porter à ébullition, puis ajouter les graines de sésame et 1 c. à thé d’huile de sésame.
4. Mélanger la coriandre hachée au riz. Répartir le riz dans quatre assiettes et garnir du mélange de crevettes et de mini-bok choys. Ajouter de la coriandre en garniture.

Trucs

 Faire griller les graines de sésame dans une petite poêle sur feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent leur parfum, environ 3 minutes.

 Couper les mini-bok choys en tranchant la partie bulbeuse seulement. Puis, séparer doucement les morceaux de manière à laisser les feuilles entières.