Brochettes de légumes à la grecque
Par ChâtelaineCet article n'a pas encore été évalué.
PRÉPARATION
20 min.
CUISSON
10 min.
Portions
5
Photo : Roberto Caruso
Une brochette toute en légumes, pourquoi pas ? Ici, les légumes vedettes des salades grecques vont faire un tour sur le gril !
Ingrédients
- 3 c. à soupe jus de citron
- 2 c. à soupe zeste de citron
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 gousse d' ail , hachée
- poivre
- 125 ml (1/2 tasse) de menthe , hachée
- 1 bloc de 250 g de fromage halloumi
- 30 (3 paquets de 100 g ch.) shiitakes , équeutés
Préparation
FAIRE TREMPER 10 BROCHETTES EN BOIS DANS L’EAU CHAUDE PENDANT 20 MINUTES.
- Dans un bol, fouetter le jus de citron avec le zeste, 2 c. à soupe d’huile d’olive et l’ail. Poivrer. Ajouter la menthe et remuer.
PRÉCHAUFFER LE BARBECUE À PUISSANCE MOYENNE ET EN HUILER LA GRILLE. - Trancher le bloc d’halloumi en 2, sur la longueur, puis couper chaque moitié en 5 pour obtenir un total de 10 morceaux. Enfiler sur chaque brochette 1morceau d’halloumi, 3 shiitakes, 1 morceau d’artichaut, puis 2 minipoivrons. Badigeonner les brochettes avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Cuire les brochettes, le couvercle fermé, jusqu’à ce que les légumes portent les marques de la grille, 3 ou 4 minutes de chaque côté, puis arroser de la marinade à la menthe avant de servir.
DÉPOSÉ SOUS: grillades
