Brochettes de légumes à la grecque

Préparation

• FAIRE TREMPER 10 BROCHETTES EN BOIS DANS L’EAU CHAUDE PENDANT 20 MINUTES.

• Dans un bol, fouetter le jus de citron avec le zeste, 2 c. à soupe d’huile d’olive et l’ail. Poivrer. Ajouter la menthe et remuer. PRÉCHAUFFER LE BARBECUE À PUISSANCE MOYENNE ET EN HUILER LA GRILLE.

• Trancher le bloc d’halloumi en 2, sur la longueur, puis couper chaque moitié en 5 pour obtenir un total de 10 morceaux. Enfiler sur chaque brochette 1morceau d’halloumi, 3 shiitakes, 1 morceau d’artichaut, puis 2 minipoivrons. Badigeonner les brochettes avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.

• Cuire les brochettes, le couvercle fermé, jusqu’à ce que les légumes portent les marques de la grille, 3 ou 4 minutes de chaque côté, puis arroser de la marinade à la menthe avant de servir.