Brochettes de légumes à la grecque
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- PRÉPARATION20 min
- TEMPS TOTAL10 min
- Portions5
Photo : Roberto Caruso
Une brochette toute en légumes, pourquoi pas ? Ici, les légumes vedettes des salades grecques vont faire un tour sur le gril !
Ingrédients
3 c. à soupe jus de citron
2 c. à soupe zeste de citron
3 c. à soupe huile d'olive
1 gousse d' ail, hachée
poivre
125 ml (1/2 tasse) de menthe, hachée
1 bloc de 250 g de fromage halloumi
30 (3 paquets de 100 g ch.) shiitakes, équeutés
Préparation
FAIRE TREMPER 10 BROCHETTES EN BOIS DANS L’EAU CHAUDE PENDANT 20 MINUTES.
Dans un bol, fouetter le jus de citron avec le zeste, 2 c. à soupe d’huile d’olive et l’ail. Poivrer. Ajouter la menthe et remuer. PRÉCHAUFFER LE BARBECUE À PUISSANCE MOYENNE ET EN HUILER LA GRILLE.
Trancher le bloc d’halloumi en 2, sur la longueur, puis couper chaque moitié en 5 pour obtenir un total de 10 morceaux. Enfiler sur chaque brochette 1morceau d’halloumi, 3 shiitakes, 1 morceau d’artichaut, puis 2 minipoivrons. Badigeonner les brochettes avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Cuire les brochettes, le couvercle fermé, jusqu’à ce que les légumes portent les marques de la grille, 3 ou 4 minutes de chaque côté, puis arroser de la marinade à la menthe avant de servir.
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