Brochettes de poulet à la grecque

PRÉCHAUFFER LE BARBECUE À FEU MOYEN-ÉLEVÉ. FAIRE TREMPER 8 PETITES BROCHETTES DE BOIS DANS DE L’EAU CHAUDE PENDANT 20 MINUTES.

1. Entre-temps, couper le poulet en cubes de 2,5 cm (1 po). Dans un bol de grandeur moyenne, fouetter l’huile avec le persil, l’origan, le zeste et le jus de citron, l’ail et le sel. Poivrer. Ajouter les cubes de poulet et remuer jusqu’à ce qu’ils soient enrobés de la marinade. Laisser reposer 10 minutes.
2. Couper le citron en deux, sur la longueur, puis trancher chaque demi-citron en 12 demi-lunes minces. Enfiler les cubes de poulet, les tomates et les tranches de citron sur les brochettes en commençant et en terminant par un morceau de poulet.
3. Huiler la grille du barbecue et y poser les brochettes. Cuire, le couvercle fermé, jusqu’à ce que les tomates soient légèrement brûlées et le poulet, cuit, de 10 à 12 minutes – retourner les brochettes à la mi-cuisson.