Brochettes de poulet au lait de coco et au cari
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- PRÉPARATION20 min
- TEMPS TOTAL10 min
- Portions4
Photo : Roberto Caruso
Les brochettes donnent immédiatement à la tablée un air de fête. Ici, le lait de coco et le cari invitent à un voyage en Asie.
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de lait de coco
60 ml (1/4 tasse) de pâte de cari de madras
1 c. à soupe de miel
1/4 c. à thé de sel
4 petites poitrines de poulet désossées sans la peau, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
2 poivrons jaunes, coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)
1 brocoli, coupé en bouquets
2 c. à soupe de coriandre, hachée
1 lime, coupée en quartiers
Préparation
FAIRE TREMPER 12 BROCHETTES EN BOIS DANS L’EAU CHAUDE PENDANT 20 MINUTES.
Dans un grand bol, fouetter le lait de coco avec la pâte de cari, le miel et le sel. Réserver 60 ml (1/4 tasse) de cette marinade. Dans le grand bol, ajouter les morceaux de poulet, de poivron et de brocoli, et remuer pour les enrober de la marinade. Laisser reposer 10 minutes. PRÉCHAUFFER LE BARBECUE À PUISSANCE MOYENNE ET EN HUILER LA GRILLE.
Enfiler sur les brochettes, en alternant, les morceaux de poulet, de poivron et de brocoli.
Griller les brochettes, le couvercle fermé, jusqu’à ce que le poulet soit cuit, 4 ou 5 minutes de chaque côté. Badigeonner les brochettes de la marinade réservée pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Mettre dans une assiette de service, garnir de la coriandre et servir avec les quartiers de lime.
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