Bouchées de homard grand luxe

Bouchées de homard grand luxe

Temps de préparation: 5 minutes

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Ingrédients

• 1 boîte de 142 g (5 oz) de homard, égoutté et rincé
• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
• 2   oignons verts, hachés
• 2 ml (1/2 c. à thé) d'estragon séché, ou 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon frais, haché

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Instructions

1. Défaire le homard à la fourchette et y mêler graduellement la mayonnaise. Bien mélanger et poursuivre en ajoutant le reste des ingrédients.
2. Tartiner sur des craquelins à hors-d'oeuvres, poser sur des carrés de pâte feuilletée ou dans des vol-au-vent miniatures. On peut aussi réaliser ces bouchées à partir de homard frais. Utiliser alors 375 ml (1 1/2 tasse) de homard en morceaux.

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