Cette saison, on varie aussi les accompagnements!

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Photo: Angus Fergusson

Préparation: 10 minutes
Cuisson:
12 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

  • chou-fleur, coupé en gros bouquets
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe d’origan frais, haché
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/8 c. à thé de chili broyé
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

  1. Faire tremper 4 brochettes de bambou de 20 cm (8 po) dans de l’eau chaude pendant 20 minutes. Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen.
  2. Pour la préparation de la vinaigrette?: mélanger le jus de citron, l’origan, le sel et le chili. Y ajouter graduellement l’huile en fouettant. Bien mélanger.
  3. Sur chaque brochette, enfiler 3 bouquets de chou-fleur. Badigeonner avec la moitié de la vinaigrette. Cuire à couvert jusqu’à ce que le chou-fleur soit al dente et qu’y apparaissent des marques, 6 minutes de chaque côté. Déposer sur une assiette. Badigeonner avec le reste de la vinaigrette. Servir.

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