Photo: Angus Fergusson
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 1 chou-fleur, coupé en gros bouquets
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’origan frais, haché
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/8 c. à thé de chili broyé
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Faire tremper 4 brochettes de bambou de 20 cm (8 po) dans de l’eau chaude pendant 20 minutes. Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen.
- Pour la préparation de la vinaigrette : mélanger le jus de citron, l’origan, le sel et le chili. Y ajouter graduellement l’huile en fouettant. Bien mélanger.
- Sur chaque brochette, enfiler 3 bouquets de chou-fleur. Badigeonner avec la moitié de la vinaigrette. Cuire à couvert jusqu’à ce que le chou-fleur soit al dente et qu’y apparaissent des marques, 6 minutes de chaque côté. Déposer sur une assiette. Badigeonner avec le reste de la vinaigrette. Servir.
