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Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
Attente: 3 heures
Donne 6 portions
Ingrédients
- 1 gros concombre anglais, tranché en rondelles de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur
- 1 c. à soupe de poivre noir en grains
- 1 c. à thé de cloux de girofle entiers
- 1 c. à thé de muscade moulue
- 4 tranches de gingembre frais d’environ 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur
- 250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre
- 80 ml (1/3 tasse) de sucre
- 1 c. à soupe de gros sel
Préparation
- Mettre les rondelles de concombre dans un bol en verre de grosseur moyenne.
- Sur feu moyen, chauffer une petite casserole et y faire griller les grains de poivre, les clous de girofle et la muscade jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, 1 ou 2 minutes. Ajouter le gingembre, le vinaigre, le sucre et le sel. Amener à ébullition, puis retirer la casserole du feu.
- Verser la préparation de vinaigre chaud sur les concombres. Réfrigérer au moins 3 heures. Servir les cornichons avec la tourtière et les légumes-racines glacés.
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