Poivrons grillés à l’ail et à l’origan

Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 minutes 6 portions

Ingrédients

• 3 poivrons rouges ou jaunes ou un mélange des deux
• 60 ml (1/4 tasse) d'huile d’olive
• 1/8 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe d'origan frais ou basilic, haché
• 1 gousse d'ail, émincée

Instructions

Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen-vif.

1. Couper chaque poivron en 6 ou 8 quartiers. Dans un grand bol, mélanger les poivrons avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et le sel pour bien les enrober. Faire griller les poivrons au barbecue, à couvert, de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et présentent des marques de grille, en les retournant de temps à autre.
2. Mettre les poivrons grillés dans un bol. Dans un petit bol, fouetter le reste de l’huile avec le vinaigre balsamique, l’origan et l’ail. En arroser les poivrons. Servir dans un grand plat de service accompagnés des asperges grillées et de la polenta au parmesan.