Lotte enrobée de bacon

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PRÉPARATION

5 min.

CUISSON

15 min.

Portions

4

Lotte enrobée de bacon

Photo: Christian Lacroix

Lotte, bacon, une touche de citron: une entrée inédite, une explosion de saveur.


Ingrédients

  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 675 g (1 1/3 lb) de lotte , paré (peau et arêtes enlevées) et coupé en 8 cubes
  • 8 tranches de bacon
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive

Préparation

  1. Saler et poivrer les morceaux de poisson sur tous les côtés. Enrouler une tranche de bacon autour de chaque morceau de poisson en commençant par la partie la plus petite de la tranche. Faire tenir avec des cure-dents.
  2. Dans une poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile d’olive et faire saisir de tous les côtés. Réduire le feu à moyen-doux et laisser cuire le poisson jusqu’à ce qu’il soit légèrement ferme au toucher, de 12 à 15 minutes. On peut aussi cuire le poisson sur le barbecue préchauffé à feu moyen-vif. Servir avec du citron et une purée de légumes racines ou une salade verte.
DÉPOSÉ SOUS: