Lotte enrobée de bacon

Name: Lotte enrobée de bacon
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: american
Ingredients: 1/4 c. à thé de sel; 1/4 c. à thé de poivre; 675 g (1 1/3 lb) de lotte, paré (peau et arêtes enlevées) et coupé en 8 cubes; 8 tranches de bacon; 1 c. à soupe d' huile d’olive

PRÉPARATION5 min
TEMPS TOTAL15 min
Portions4

Par Chatelaine

Photo: Christian Lacroix

Lotte, bacon, une touche de citron: une entrée inédite, une explosion de saveur.

Ingrédients

1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
675 g (1 1/3 lb) de lotte, paré (peau et arêtes enlevées) et coupé en 8 cubes
8 tranches de bacon
1 c. à soupe d' huile d’olive

Préparation

Saler et poivrer les morceaux de poisson sur tous les côtés. Enrouler une tranche de bacon autour de chaque morceau de poisson en commençant par la partie la plus petite de la tranche. Faire tenir avec des cure-dents.
Dans une poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, chauffer l'huile d'olive et faire saisir de tous les côtés. Réduire le feu à moyen-doux et laisser cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit légèrement ferme au toucher, de 12 à 15 minutes. On peut aussi cuire le poisson sur le barbecue préchauffé à feu moyen-vif. Servir avec du citron et une purée de légumes racines ou une salade verte.

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THÈMES ABORDÉS :

Bacon recette poisson

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